Freitag, 24. Oktober 2014

Urlaubstaugliche Pasta mit Zucchini Bolognese

Als ich noch mit meinen Eltern in den Urlaub gefahren bin, hat sich meine Mutter geweigert im Urlaub zu kochen - sie wollte endlich auch mal frei vom "Herd" haben.

Bei mir ist das mittlerweile anders. Im Urlaub habe ich endlich mal Zeit, ganz in Ruhe den Kochlöffel zu schwingen. Ich lasse zwar Kitchenaid und Co zuhause. Aber ich habe eine kleine Küchenbox mit allen "lebenswichtigen" Utensilien, die ich mit ins Auto packe. So nehme ich gerne ein eigenes Messer und Schneidebrett mit. Ein paar Basisgewürze und eine Pfanne.

Meist nutze ich gerne was ich vor Ort bekomme - oder es gibt einen unserer liebsten Pasta Klassiker, wie die Pasta mit Zucchini Bolognese. Die geht schnell - und ganz ohne Tüte, die man dafür ja auch verwenden könnte.

Dazu ein Glas Wein und nach einer ausführlichen Wanderung kommen die Urlaubsglücksgefühle noch viel schneller ;-)

Zucchini Bolognese

Zucchini Bolognese für 2 Personen


  • 1 Zwiebel schneiden und in 
  • 2 TL Olivenöl anbraten
  • 250 g Hackfleisch (Rind) dazu geben, weiter anbraten
  • 1 mittelgroße Zucchini fein würfeln und ebenfalls dazu geben, weiter anbraten
  • 2 El Tomatenmark kurz mit anrösten 
  • Mit einem guten Schuß Rotwein ablöschen 
  • 500 ml passierte Tomaten dazu geben
  • Ordentlich würzen mit Salzen, Pfeffer und einer Prise Zucker
  • Wenn vorhanden: etwas Chili und Oregano (getrocknet) dazu geben
  • 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen
  • Währenddessen die Pasta kochen
  • Ggf. nochmals nachwürzen
Mit ordentlich Parmesan bestreuen und servieren!

P.S.: die Parmesanreibe ist natürlich als absolute Basisausrüstung in der Urlaubsküchenbox ;-)

Mittwoch, 22. Oktober 2014

Sonnenglas - die geniale Solarlampe im Einmachglas

Als ich kürzlich zum ersten Mal das Sonnenglas gesehen habe, war ich sofort Feuer und Flamme.
Eine Solarlampe? Im Einmachglas? Und das Glas kann auch noch gefüllt werden? Genial!

Noch genialer! Man braucht weder Kerzen noch Strom. Das Sonnenglas hat LED Leuchten und die werden tagsüber einfach über Solarzellen im Deckel aufgeladen.


Sonnenglas Solarlampe bei Tag


Doch wie hell würde es wirklich bei Nacht sein? Wir waren sehr gespannt - und umso begeisterter, als es endlich dunkel wurde. Das Sonnenglas sorgt für eine richtig angenehme, helle Beleuchtung bei Nacht. Man muss nur den Bügel leicht drehen, schon geht das Licht an.

Sonnenglas Solarlampe bei Nacht

Sonnenglas - die Solarlampe im Einmachglas

Woher kommt eigentlich die Idee für so eine Solarlampe im Einmachglas? Aus Südafrika. Dort gibt's ja immer noch Gegenden ohne Licht. Und so kam man auf die Idee aus Einmachgläsern eine Lampe zu machen. Einfach genial!

In Südafrika sind die Lichter Kult - mittlerweile wurden durch die Produktion 55 Arbeitsplätze für zuvor arbeitslose Männer und Frauen aus Alexandra und Soweto geschaffen. Sie fertigen die Sonnengläser zu einem großen Teil in Handarbeit.

Und besonders schön: das Sonnenglas ist zu 100 % recyclebar :-)

Wir sind mit unserem Sonnenglas sehr happy und wissen schon jetzt, es wird noch einige Geschwister bekommen. Ich finde es handelt sich auch um eine perfekte Geschenkidee.

Für gerade mal 29,90€ könnt Ihr das Sonnenglas direkt auf Sonnenglas.net bestellen.


Anmerkung: das Sonnenglas wurde mir von Sonneglas.net zur Verfügung bestellt. Vielen Dank!

Freitag, 17. Oktober 2014

Die neue Kochbox von Marley Spoon

Bisher haben mich sämtliche Kochbox Test-Anfragen kalt gelassen. Wozu soll ich mir Lebensmittel einmal quer durchs Land schicken lassen, wenn ich sie auch hier direkt regional kaufen soll?

Bis Marley Spoon kam. Das neue Start-Up von Lieferheld.de Macher Fabian Siegel hat es dann doch geschafft, dass ich mal eine Kochbox testen wollte.

Woran das lag?  Sicherlich auch an der Optik - und an den durchaus ansprechenden und wunderbar in Szene gesetzten Gerichten.  Zum Glück wird ein Teil des angeblichen 1,5 Mio $ Kapitals hierfür verwendet.

Dazu kam die Aussage, dass die Zutaten direkt vom Erzeuger kommen. Marley Spoon sagt "Wir verbinden dich nur mit sorgfältig ausgewählten, ökologisch arbeitenden Lieferanten."

Doch ist wirklich alles so rosig?


Die Kochbox von Marley Spoon

Jede Woche gibt's bei Marley Spoon neue Kreationen. Ich hatte mir das Gericht Schweinefilet mit Speckmantel mit Paprikasugo und Thymian-Kartoffeln ausgesucht.

Im Gegensatz zu Foodblogger-Kollegen klappte bei mir die Lieferung ausgezeichnet - und auch zum Wunschzeitpunkt.

Das Paket kam gut gekühlt an - und isoliert durch Schafwolle. Eine prima Idee, die ich so bisher nicht gesehen hatte. Pluspunkt für die Nachhaltigkeit.




Beim Auspacken war ich leider etwas enttäuscht. Die ökologische und nachhaltige Schiene hätte ich mir etwas anders vorgestellt. 

Besonders im Sommer brauche ich keine frischen Kräuter aus Israel, wenn es sie auch hier gibt. Die Co2 Bilanz hat hier wohl niemand betrachtet. Und auch alle anderen Zutaten hatte keinerlei Kennung, die zeigt, dass es sich z.B. um Bio-Lebensmittel handelt. 

Schweinefilet mit Speckmantel mit Paprikasugo und Thymian-Kartoffeln

Mit den Lebensmitteln bekommt man ein optisch ansprechendes Rezeptblatt mit Step by Step Anleitung und den entsprechenden Bildern.  Hier gibt es zwar eine Info, in welcher Abfolge die Schritte umgesetzt werden sollen - aber besonders für weniger versierte Köche hätte man hier z.B. auch einen Zeitstrahl einbauen können, der entsprechend hilft.

Dazu gibt es ein wenig Geschichte, einen Weintipp und den Hinweis, die Gerichte mit dem Hashtag #marleyspooning auf Instagram, Twitter oder Facebook zu sharen. 

Alles super, bis auf den Rechtschreibfehler in der Überschrift - aber wir sind ja nicht päpstlicher als der Papst ;-)

Die Zubereitung

Bei der Zubereitung gab es gleich zu Beginn ein größeres Problem. Ich bekam Kartoffeln in unterschiedlicher Größe geliefert, auch riesige Brummer. Das ist schon mal ungeschickt, wenn man diese halbieren und im Ofen garen soll.
Die  Kartoffeln sollten bei 180 Grad gegart und halbiert nach 15 - 20 Minuten gar sein. Das funktioniert vorne und hinten nicht. Unter einer halben Stunde sind die kleineren Kartoffeln nicht gar - die großen Exemplare erst recht nicht. 

Das Ganze führt dann natürlich zu einer Kettenreaktion. 
Denn: hält man sich an die Abfolge, merkt man spätestens beim Herausholen der Kartoffeln, dass diese noch brauchen. 
Das Schweinefilet ist dann aber gerade richtig gegart - und auch der Paprika Sago wäre perfekt gewesen. 
Bedeutet: bis die Kartoffeln wirklich gar sind, ist alles weitere über den Punkt - im schlimmsten Fall trocken.

Bei der Zubereitung des Schweinefilets hat man schnell gesehen, dass sowohl Fleisch als auch Bacon von bester Qualität sind. 
Das Schweinefilet kann als Ganzes daher und musste noch pariert werden. Das war aber kein Problem. Leider gab es für die 6 Medaillons nur 5 Scheiben Speck, so dass improvisiert werden musste.


Und - man kann die Schweinefilets natürlich am besten in der Pfanne zubereiten, in der das Schweinefilet angebraten wurde. So nimmt man noch die Fleischsäfte mit.

Wie hat's geschmeckt?

Geschmacklich hat uns das Gericht ausgezeichnet geschmeckt. Das Fleisch war butterzart (ich hatte es wohlweislich schon etwas später angebraten, weil mir die 15 Minuten Kartoffel-Gare mehr als seltsam vorgekommen ist - und auch die Kartoffeln in Streifen geschnitten). Der Bacon war der absolute Hammer. Ist auf der Zunge zergangen. 
Paprikagemüse und Kartoffeln waren auch ok - aber nicht spektakulär. Aber alles zusammen eine schöne Kombination.

Fazit

Mir ist jetzt wirklich klar: ich werde auch künftig kein Kochboxen Typ. Warum?
  • Mir ist wichtig zu wissen, was ich esse - und woher die Zutaten kommen. Selbst wenn ich beim Discounter kaufe, weiss ich genau wo die Kartoffeln angebaut wurden, und ob sie Bio sind oder konventionell angebaut. 
  • Insgesamt kostet das Gericht je Person 12€.  Dazu kommen Versandkosten von 7,50€. Da ist deutlich mehr als bei den anderen Boxen. Dafür bekomme ich die Zutaten auch im Bio-Supermarkt eingekauft, inklusive Bio-Schweinefilet.  
  • Ich denke solche Boxen sind prima für Leute, die wenig Zeit zur Verfügung haben und vielleicht weniger kochroutiniert sind. Besonders dann muss die Anleitung wirklich zu 100% stimmen. Sonst kommt Frust auf - und die kurzzeitig entdeckte Lust am selbst Kochen ist vielleicht schnell wieder vorbei.

Auch wenn mir rein optisch Marley Spoon wirklich gut gefallen hat, bin ich nicht überzeug, dass das Ganze funktionieren wird.

Es handelt sich aktuell nur um eine weitere Kochbox mit nachhaltigem Touch - aber keinem Alleinstellungsmerkmal. Hierfür benötigt es wirklich noch mehr konsequent gelebten Öko und Bio Ansatz. Von dem ist leider nicht viel zu spüren - schade.


Die Box wurde mir von Marley Spoon zur Verfügung gestellt. Ich möchte herzlich bedanken, dass ich die Box testen durfte.

Freitag, 10. Oktober 2014

Dinkel Haferflocken Brot

Ich backe immer häufiger mit Dinkel Mehl. Es schmeckt uns ganz ausgezeichnet - und kürzlich gab es dann hier mein schnelles Haferflockenbrot aus reinem Dinkelmehl.

Einfach köstlich, das kann ich Euch sagen - und eine prima Alternative, wenn man mal ohne Sauerteig backen will.

dinkel haferflocken brot

Rezept Dinkel Haferflocken Brot


  • 1/2 Würfel Frischhefe in 
  • 375 ml Wasser (lauwarm) auflösen
  • 55 g Haferflocken und
  • 15 g Salz und
  • 300 g Dinkelmehl (Dinkel 630) und
  • 200 g Dinkelmehl (Dinkel 1050) dazu geben, kneten bis der Teig sich vom Boden löst
  • 1,5 h gehen lassen
  • Danach nochmals durchkneten und in vorbereitete Kastenform geben oder frei formen
  • Brot mit Haferblocken bestreuen
  • 20 Minuten gehen lassen
  • Backrohr auf 170 g Umluft vorheizen
  • Ca. 50 Minuten backen